PAVLOVA

Par insolite1 dans Accueil le 16 Novembre 2013 à 14:22

Dessert très léger et très frais

Ingrédients pour 8 personnes

pour la meringue
6 blancs d'oeufs
160 g de sucre semoule
1 c à s de maïzena
90 g de sucre glace
1 c à c de vinaigre de framboises

pour la garniture

50 g de crème liquide bien froide

2 sachets de sucre vanillé

des fruits coupés en morceaux (frais ou en conserve)

Recette

Préchauffer le four à 100^o C Battre les blancs en neige ferme avec le sucre. Puis ajouter à la spatule très délicatement la maïzena, le vinaigre et le sucre glace.

Etaler la meringue en forme de cercle de 25 cm environ sur une feuille de papier de cuisson. Moi, je le fais avec une poche à douille et je finis les bords avec de petites fioritures.

Enfourner 1h15. La meringue reste blanche. Laisser la bien refroidir parce que vous pourriez la casser en voulant la mettre dans votre plat	Monter la crème en chantilly (la crème et les ustensiles utilisés doivent être bien froids), ajouter le sucre vanillé.

Etaler la crème sur la meringue.

Décorer de fruits.

Laisser au réfrigérateur 1 à 2 h

Les petits plus

Le vinaigre sert à rendre l'intérieur de la meringue moelleux

Le sucre glace sert à assécher la meringue

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